Gonçalves (MG): 2º Festival de Gastron...

A Quirerada, prato típico de Gonçalves, é uma das estrelas do Festival de Cultura e Gastronomia da Roça. O produtor orgânico Sebastião Gomes, mais conhecido como Thiana, é o responsável por preparar duas versões da saborosa receita (tradicional e vegetariana), com ingredientes fresquinhos da sua horta.<br /><br />O prato tradicional (<em>acima, à dir.</em>) demora, no minímo, sete dias para ser preparado. A costelinha de porco é cozida na própria gordura e, depois, descansa por uma semana, em média. Após esse período, a carne é misturada com o molho de tomate e a quirera (milho quebradinho) já cozida e é reservada por mais quatro horas. Já o vegetariano (<em>à esq.</em>) leva ervilha torta, cenoura, tomate, provolone e grãos de ervilha.<br /><br />Na hora de servir, o prato é montado em camadas: primeiro é colocado o feijão, em seguida a quirerada e, para finalizar, o vinagrete. A dica para realçar ainda mais o sabor é pingar algumas gotinhas de limão. Bom apetite! — **1/11** A Quirerada, prato típico de Gonçalves, é uma das estrelas do Festival de Cultura e Gastronomia da Roça. O produtor orgânico Sebastião Gomes, mais conhecido como Thiana, é o responsável por preparar duas versões da saborosa receita (tradicional e vegetariana), com ingredientes fresquinhos da sua horta.

O prato tradicional (*acima, à dir.*) demora, no minímo, sete dias para ser preparado. A costelinha de porco é cozida na própria gordura e, depois, descansa por uma semana, em média. Após esse período, a carne é misturada com o molho de tomate e a quirera (milho quebradinho) já cozida e é reservada por mais quatro horas. Já o vegetariano (*à esq.*) leva ervilha torta, cenoura, tomate, provolone e grãos de ervilha.

Na hora de servir, o prato é montado em camadas: primeiro é colocado o feijão, em seguida a quirerada e, para finalizar, o vinagrete. A dica para realçar ainda mais o sabor é pingar algumas gotinhas de limão. Bom apetite! *(Luiz Aymar)*

**2/11** A carne recheada é um dos pratos servidos durante o Festival de Cultura e Gastronomia da Roça, em Gonçalves, Minas Gerais *(Juliana Onish/ Divulgação)*

**3/11** Lombo recheado com farofa de pinhão e molho de amora silvestre, servido no Festival de Cultura e Gastronomia da Roça, em Gonçalves, Minas Gerais *(Juliana Onish/ Divulgação)*

**4/11** Durante o Festival de Cultura e Gastronomia da Roça, em Gonçalves, Minas Gerais, o Sítio 3 Barras venderá seis tipos de geleias (R$ 15) e quitutes preparados pela Dona Zezé Andrade, sendo dois carros-chefe: a broa cremosa de milho e o pesto (R$ 20) - molho do manjericão com pinhão *(Juliana Onish/ Divulgação)*

**5/11** O prato com pernil, arroz, tutu de feijão e bolinho de arroz será servido na 2ª edição do Festival de Cultura e Gastronomia da Roça, em Gonçalves, Minas Gerais *(Juliana Onish/ Divulgação)*

**6/11** A Senhora das Especiarias vai servir, entre as especialidades, um bolinho de chuva com sorvete, geleia de cravo e canela, acompanhado de café, durante o Festival de Cultura e Gastronomia da Roça, em Gonçalves, Minas Gerais. Assim como a edição anterior, a casa elaborou uma receita exclusiva para o evento: geleia de conhaque com mel e limão *(Jair Magri/Reprodução)*

**7/11** Broas e pães caseiros servidos no Festival de Gastronomia e Cultura da Roça, em Gonçalves, Minas Gerais *(Divulgação)*

**8/11** A comida mineira no fogão a lenha é marca registrada da região: os visitantes do Festival de Gastronomia e Cultura da Roça, em Gonçalves, Minas Gerais, podem acompanhar a cozinha de pertinho *(Festival de Gastronomia e Cultura da Roça/Divulgação)*

**9/11** Os biscoitos de polvilho da Dona Benedita faz sucesso na cidade. A receita, passada entre gerações, é assada na fornalha e vendida a R$ 2,50 cada no Festival de Gastronomia e Cultura da Roça, em Gonçalves, Minas Gerais *(Divulgação)*

**10/11** Quirerinha servida no 2º Festival de Gastronomia e Cultura da Roça, em Gonçalves, Minas Gerais *(Festival de Gastronomia e Cultura da Roça/Divulgação)*

O <strong>biscoito de polvilho</strong> assado na fornalha é um clássico nas festas regionais em Minas Gerais, como no Festival de Gastronomia e Cultura da Roça, em Gonçalves — **11/11** O **biscoito de polvilho** assado na fornalha é um clássico nas festas regionais em Minas Gerais, como no Festival de Gastronomia e Cultura da Roça, em Gonçalves *(Divulgação)*

Quem resiste a uma comida preparada com carinho pela vovó? Esse é o tema da 2ª edição do Festival de Gastronomia e Cultura da Roça, que acontece de 19 a 28 de outubro, em Gonçalves, no sul de Minas Gerais.

O festival, realizado no Clube Recreativo, vai reunir receitas típicas da cozinha caipira. Os restaurantes da Vilma, Deméter na Roça, A Senhora das Especiarias, Sauá, Pedra do Forno, Vale das Montanhas, Vida Verde, Empório Orgânico, Sítio Três Barras, Orgânicos da Mantiqueira e Quituteiras foram convidados a criar um prato principal que será servido a R$ 10 por pessoa.

Depois do festival, as onze casas continuarão servindo os pratos criados para o evento em seus estabelecimentos, só que dessa vez acompanhados de entrada e sobremesa. Cada restaurante, nesse período, terá preços diferentes.

Os visitantes poderão ver uma autêntica fornalha e um fogão a lenha no local, onde serão preparados broas de fubá, pão de queijo, lombo temperado, truta e frango caipira. Além das comidinhas, a festa terá feiras de artesanato, shows, teatro e recitais.

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2º Festival de Gastronomia e Cultura da Roça

Quando: 19 a 28 de outubro

Quanto: entrada gratuita

Onde: Clube Recreativo, Rua Coronel João Vieira, nº 155, Centro

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Mais informações: (35) 3654-1271

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