A maior cadeia de cafeterias do mundo, a Starbucks, possui mais de 20 mil lojas espalhadas mundialmente, e só conseguiu abrir a sua primeira loja na Itália em setembro de 2018, em Milão. Isso porque café, na Itália, é quase uma religião onde não cabem firulas.
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Os copos descartáveis e instagramáveis nada tem a ver com a cultura da terra da Bota. Primeiro, porque você dificilmente verá alguém andando pelas ruas com café na mão. Segundo, porque as porções da rede americana são muito maiores (e mais aguadas) do que é considerado normal no país.
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Para os italianos, o café pode ocupar menos da metade de uma xícara. Ou pelo menos é isso que acontece caso você peça por um espresso. Se a ideia for tomar um dos nossos cafés expressos, desses que enchem a xicrinha aqui no Brasil, opte por um espresso doppio.
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Também vale saber que o macchiato, palavra que significa "manchado" em italiano, é o espresso com um pouquinho da espuma do leite.
Outra pegadinha para os brasileiros é o cappuccino, que na versão italiana leva apenas café, leite e espuma, sem adição de chocolate ou canela. Ele vem numa xícara grande e é mais comum no café da manhã. Caso deseje algo que se assemelhe mais ao nosso cappuccino, vá de marocchino, que leva uma camada de chocolate em pó.
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Agora, se a saudade for pelo nosso pingado, peça um caffè latte, que vem sem espuma e muitas vezes é servido em copo de vidro, como é feito nos bares brasileiros. Se você prefere a bebida com mais leite do que café, as palavras a serem decoradas são latte macchiato, ou seja, "leite manchado".
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A cultura do café é tão forte que, no sul do país, há o costume de deixar pago o valor referente a uma segunda xícara para aqueles que eventualmente forem ao bar e não tiverem dinheiro para pagar sua dose diária. É o tal do caffè pagato ou caffè sospeso.
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Já na hora de tomar um café em casa, a prioridade é o frescor da bebida. Aqui no Brasil, o mais comum é passar o café no coador de pano ou de papel e depois guardá-lo em uma garrafa térmica, para ser tomado ao longo do dia.
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Acontece que na Itália predomina o uso da moka, cafeteira de alumínio e a vapor, cuja marca mais famosa, inclusive por aqui, é a Bialetti. Algumas são tão pequenas que só preparam uma xícara por vez e há muitos italianos que a levam consigo na mala quando vão viajar!
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